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Ciencia de los Alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos : tecnología de los productos alimentarios

por Jeantet, Romain [coordinador] | Croguennec, Thomas [coautor] | Schucck, Pierre [coautor].

Series Ciencia de los Alimentos ; 2Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (5)Signatura topográfica: 664.028 / C61 / v.2 / ej.1, ...
Fennema : química de los alimentos

por Damodaran, Srinivasan [editor] | Parkin, Kirk L [editor] | Fennema, R. Owen [editor].

Edición: 3a ed.Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (5)Signatura topográfica: 664.07 / F37 / ej.1, ...
Listas:
Química de los alimentos

por Belitz, H. D [autor] | Grosch, W [coautor] | Schieberle, P [coautor].

Edición: 3a ed.Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (5)Signatura topográfica: 664.07 / B38 / ej.1, ...
Introducción al biodeterioro

por Allsopp, Dennis [autor] | Seal, Kenneth [coautor] | Gaylarde, Christine [coautor].

Edición: 2a ed.Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (2)Signatura topográfica: 620.11223 / A43 / ej.1, ...
Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea

por Jeantet, Romain [autor] | Roignant, Michel [coautor] | Brulé, Gérard [coautor] | Peiró Esteban, José María [traductor].

Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (2)Signatura topográfica: 637 / J31 / ej.1, ...
Los transportes en la ingeniería industrial

por Miravete, Antonio [autor] | Larrodé, Emilio [coautor] | Castejón, Luis [coautor].

Detalles de publicación: Zaragoza : Reverté , 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (2)Signatura topográfica: 620.2 / M63 / ej.1, ...
Aceites y grasas alimentarios : tecnología, utilización y nutrición

por Lawson, Harry [autor].

Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (2)Signatura topográfica: 664.3 / L31 / ej.1, ...
Manual del procesado de los alimentos

por Brennan, James G [editor].

Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (2)Signatura topográfica: 664.02 / M22 / ej.1, ...
Química de los alimentos

por Baltes, Werner [autor].

Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (2)Signatura topográfica: 543.1 / B19 / ej.1, ...
Análisis de los alimentos

por Nielsen, Suzanne S [editor] | Ferrando Navarro, Ana Cristina [traductor].

Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (3)Signatura topográfica: 664.07 / A57 / ej.1, ...
Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias

por Multon, Jean-Louis [coordinador] | Villanúa Fungairiño, León [traductor].

Edición: 2a ed.Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (2)Signatura topográfica: 664.06 / A24A / ej.1, ...
Producción de vino : desde la vid hasta la botella

por Grainger, Keith [autor] | Tattersall, Hazel [coautor].

Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 2005Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (2)Signatura topográfica: 634.8 / G77 / ej.1, ...
Seguridad alimentaria integrada y salud pública veterinaria

por Buncic, Sava [autor].

Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (2)Signatura topográfica: 664.07 / B92 / ej.1, ...
Tecnología de la congelación de los alimentos

por Gruda, Z | Postolski, Jacek.

Edición: 1a ed.Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: 664.02853 / G83 / ej.1.
Fundamentos de ciencia de la carne

por Forrest, C. John | Aberle, D. Elton.

Edición: 1a ed.Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, 1979Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (2)Signatura topográfica: 664.9 / F75 / ej.1, ...
Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío

por Brody, L. Aaron.

Edición: 1a ed.Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: 664.028 / B84 / ej.1 .
Principios de biotecnología

por Wiseman, Alan.

Edición: 1a ed.Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: 620.8 / W73 / ej.1.
Productos de panadería : ciencia, tecnología y práctica

por Young, Linda | Cauvain, Stanley.

Edición: 1a ed.Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (2)Signatura topográfica: 641.815 / Y76 / ej.1, ...
Extrusión de los alimentos

por Guy, Robin.

Edición: 1a ed.Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: 664.024 / G98 / ej.1.
Ciencia de la carne

por Warriss, P.D.

Edición: 1a ed.Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: 641.36 / W27 / ej.1.
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