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Tecnología de la congelación de los alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, Edición: 1a edDescripción: 631 p. ; il. ; 24 cmISBN: 84-200-0583-5Tema(s): Alimentos congelados -- Conservación de alimentosClasificación CDD: 664.02853
Contenidos:
Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación -- Tecnología de la congelación de alimentos Depósito, transporte y distribución de productos congelados -- Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados -- Consumo de los alimentos congelados
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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UNASAM | Industrias Alimentarias | 664.02853 / G83 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000004992 |
Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación -- Tecnología de la congelación de alimentos Depósito, transporte y distribución de productos congelados -- Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados -- Consumo de los alimentos congelados