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Microbiología enológica : fundamentos de vinificación
Detalles de publicación: Madrid : Mundi- Prensa , 1992.Edición: 2a edDescripción: 547 p. : il. ; 24 cmISBN:- 84-7114-375-5
- 663.2
Contenidos:
Grupos microbianos a considerar en enología. Mohos, levaduras y bacterias -- Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo -- La desacidificación biológica del vino -- Alteraciones de los vinos de origen microbiano -- Vinificaciones especiales desde el punto de vista microbiológico
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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UNASAM | Industrias Alimentarias | 663.2 / S85 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000004781 |
Grupos microbianos a considerar en enología. Mohos, levaduras y bacterias -- Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo -- La desacidificación biológica del vino -- Alteraciones de los vinos de origen microbiano -- Vinificaciones especiales desde el punto de vista microbiológico