Análisis de los alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 2009. Descripción: 657 p. : il. ; 21 cmISBN: 978-84-200-1114-1Tema(s): Análisis de alimentos | Composición química de los alimentosClasificación CDD: 664.07
Contenidos:
Información general -- El análisis de la composición de los alimentos -- Las propiedades químicas y las características de los alimentos -- La espectroscopia -- La bromatología Las propiedades físicas de los alimentos
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Libros | UNAB | Industrias Alimentarias | 664.07 / A57 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000004616 | |
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Título original : Food analysis.
Información general -- El análisis de la composición de los alimentos -- Las propiedades químicas y las características de los alimentos -- La espectroscopia -- La bromatología Las propiedades físicas de los alimentos