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Nielsen, Suzanne S.

Análisis de los alimentos - Zaragoza : Acribia , 2009. - 657 p. : il. ; 21 cm.

Título original : Food analysis.

Información general -- El análisis de la composición de los alimentos -- Las propiedades químicas y las características de los alimentos -- La espectroscopia -- La bromatología Las propiedades físicas de los alimentos

ISBN: 978-84-200-1114-1

Subjects--Topical Terms:
Análisis de alimentos
Composición química de los alimentos

Dewey Class. No.: 664.07