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Control del aprovisionamiento de materias primas
Series Hostelería y turismoDetalles de publicación: Madrid : Síntesis ; 2011. Descripción: 313 p. : il. ; 17 cmISBN: 978-84-975676-7-1Tema(s): Producción industrial -- Medición | Productividad industrialClasificación CDD: 658.562
Contenidos:
Selección de materias primas -- Recepción, organización y control de materias primas -- Control del aprovisionamiento de materias primas -- Almacenamiento de materias primas -- Control de consumo y existencias durante el almacenamiento -- Productos de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada -- Control del aprovisionamiento de materias primas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 658.562 / C67 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000003915 | |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 658.562 / C67 / ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 01L000003916 |
Selección de materias primas -- Recepción, organización y control de materias primas -- Control del aprovisionamiento de materias primas -- Almacenamiento de materias primas -- Control de consumo y existencias durante el almacenamiento -- Productos de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada -- Control del aprovisionamiento de materias primas