Imagen de Amazon.com
Control del aprovisionamiento de materias primas
Series Hostelería y turismoDetalles de publicación: Madrid : Síntesis ; 2011.Descripción: 313 p. : il. ; 17 cmISBN:- 978-84-975676-7-1
- 658.562
Contenidos:
Selección de materias primas -- Recepción, organización y control de materias primas -- Control del aprovisionamiento de materias primas -- Almacenamiento de materias primas -- Control de consumo y existencias durante el almacenamiento -- Productos de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada -- Control del aprovisionamiento de materias primas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
UNAB | Industrias Alimentarias | 658.562 / C67 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000003915 | ||
|
Libros
|
UNAB | Industrias Alimentarias | 658.562 / C67 / ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 01L000003916 |
Selección de materias primas -- Recepción, organización y control de materias primas -- Control del aprovisionamiento de materias primas -- Almacenamiento de materias primas -- Control de consumo y existencias durante el almacenamiento -- Productos de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada -- Control del aprovisionamiento de materias primas