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ratamientos de preparación y conservación de los alimentos
Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Síntesis, 2018Descripción: 264 p 26 cmISBN:- 9788491711889
- 641.4
Contenidos:
Contenido: Operaciones de acondicionado y transformación de materias primas I -- Operaciones de acondicionado y transformación de materias primas II -- Conservación de alimentos mediante el calor -- Conservación de los alimentos por bajas temperaturas -- Conservación de los alimentos por secado -- Conservación de los alimentos por concentración -- Envasado de productos alimenticios -- Etiquetas y embalajes de productos alimenticios -- Elaboración de productos alimenticios
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 641.4/C13 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 01L000008632 | |||
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 641.4/C13 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.2 | Disponible | 01L000008633 | ||
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 641.4/C13 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.3 | Disponible | 01L000008634 |
Contenido: Operaciones de acondicionado y transformación de materias primas I -- Operaciones de acondicionado y transformación de materias primas II -- Conservación de alimentos mediante el calor -- Conservación de los alimentos por bajas temperaturas -- Conservación de los alimentos por secado -- Conservación de los alimentos por concentración -- Envasado de productos alimenticios -- Etiquetas y embalajes de productos alimenticios -- Elaboración de productos alimenticios