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Caballero Abellán, María José

ratamientos de preparación y conservación de los alimentos - Madrid : Síntesis, 2018 - 264 p 26 cm

Contenido: Operaciones de acondicionado y transformación de materias primas I -- Operaciones de acondicionado y transformación de materias primas II -- Conservación de alimentos mediante el calor -- Conservación de los alimentos por bajas temperaturas -- Conservación de los alimentos por secado -- Conservación de los alimentos por concentración -- Envasado de productos alimenticios -- Etiquetas y embalajes de productos alimenticios -- Elaboración de productos alimenticios

ISBN: 9788491711889

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Conservacion de alimentos
Preservacion

Dewey Class. No.: 641.4