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Manual de química y bioquímica / T.P. Coultate.
Idioma: Español Series Ciencia y tecnología de los alimentosDetalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2013. Edición: 3a ed., 1a reimprDescripción: 446 p. : gráf. ; 24cmISBN: 9788420010892Tema(s): Análisis de alimentos | Química analíticaClasificación CDD: 664
Contenidos:
Introducción -- Azucares -- Polisacáridos. -- Lípidos. -- Proteínas. -- Pigmentos. -- Flavores. -- Vitaminas. -- Conservantes. -- Sustancias nocivas o indeseables. -- Minerales. -- Agua.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.41 C75 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 2023-08-28 | 01L000005984 | ||
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.41 C75 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | 2023-08-28 | 01L000006167 | |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.41 C75 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.3 | Disponible | 2023-10-13 | 01L000006168 |
En cub.: Manual de química y bioquímica de los alimentos
Introducción -- Azucares -- Polisacáridos. -- Lípidos. -- Proteínas. -- Pigmentos. -- Flavores. -- Vitaminas. -- Conservantes. -- Sustancias nocivas o indeseables. -- Minerales. -- Agua.