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Fundamentos de ciencia de la carne
Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, 1979.Edición: 1a edDescripción: 364 p. ; 25 cmISBN:- 84-200-0423-5
- 664.9
Contenidos:
Introducción -- Tejido muscular y anejos -- Ciencia de la carne --
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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UNASAM | Industrias Alimentarias | 664.9 / F75 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000004990 | ||
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| 664.8 / C46 / ej.3 Tecnología de la congelación de alimentos | 664.8 / R81 / ej.1 Nuevas tecnologías de conservación de frutas y hortalizas | 664.8 / W56 / ej.1 Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas | 664.9 / F75 / ej.1 Fundamentos de ciencia de la carne | 664.9 / F75 / ej.1 Fundamentos de ciencia de la carne | 664.9 / H74 / ej.1 Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos | 664.9 / H74 / ej.2 Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos |
Introducción -- Tejido muscular y anejos -- Ciencia de la carne --