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Forrest, C. John

Fundamentos de ciencia de la carne - 1a ed. - Zaragoza : Editorial Acribia, 1979. - 364 p. ; 25 cm.

Introducción -- Tejido muscular y anejos -- Ciencia de la carne --

ISBN: 84-200-0423-5

Subjects--Topical Terms:
Carne-- Industria de la carne

Dewey Class. No.: 664.9