Imagen de Amazon.com
Ingeniería de los alimentos : (las operaciones básicas del procesado de los alimentos)
Series Ciencia y tecnología de los alimentosDetalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 1988. Edición: 2a edDescripción: x, 203 p. : il. ; 24 cmISBN: 84-200-0622-xTema(s): Industrias alimenticias | Tecnología de alimentosClasificación CDD: 664
Contenidos:
Introducción -- Balances de materia y energía -- Teoría del flujo de fluidos -- Aplicaciones del flujo de fluidos -- Teoría de la transmisión de calor -- Aplicaciones de la transmisión de calor -- Secado -- Evaporación -- Procesos de separación por contacto en equilibrio -- Separaciones mecánicas -- Reducción de tamaños -- Mezclado -- Aplicaciones de la ingeniería de procesos en la industrias alimentaria
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
UNAB | Industrias Alimentarias | 664 / E11 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005019 |
Introducción -- Balances de materia y energía -- Teoría del flujo de fluidos -- Aplicaciones del flujo de fluidos -- Teoría de la transmisión de calor -- Aplicaciones de la transmisión de calor -- Secado -- Evaporación -- Procesos de separación por contacto en equilibrio -- Separaciones mecánicas -- Reducción de tamaños -- Mezclado -- Aplicaciones de la ingeniería de procesos en la industrias alimentaria