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Biotecnología alimentaria
Detalles de publicación: Madrid : Síntesis , 2017. Descripción: 201 p. : il. col. ; 26 cmISBN: 978-84-9171-022-6Tema(s): Biotecnología de alimentos | Industrias alimenticias -- Control de calidadClasificación CDD: 664
Contenidos:
Índice -- Parte I.-- Fundamentos de Bioquímica y Microbiología -- Biomoléculas -- La Célula -- Principios de Biología molecular microbiana -- Genética bacteriana -- Parte II.-- Biorreactores -- Ecología y crecimiento microbiano -- Biorreactores y fermentadores -- Parte III.-- Aplicaciones Industriales de la Biotecnología y Biosensores -- Producción de bebidas alcohólicas -- Producción de pan -- Producción de derivados lácteos -- Productos fermentados -- Otras aplicaciones de la Biotecnología microbiana a la industria -- Biosensores -- Bibliografía
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664 / D53 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000003981 | |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664 / D53 / ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 01L000003982 |
Índice -- Parte I.-- Fundamentos de Bioquímica y Microbiología -- Biomoléculas -- La Célula -- Principios de Biología molecular microbiana -- Genética bacteriana -- Parte II.-- Biorreactores -- Ecología y crecimiento microbiano -- Biorreactores y fermentadores -- Parte III.-- Aplicaciones Industriales de la Biotecnología y Biosensores -- Producción de bebidas alcohólicas -- Producción de pan -- Producción de derivados lácteos -- Productos fermentados -- Otras aplicaciones de la Biotecnología microbiana a la industria -- Biosensores -- Bibliografía