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Taller de frutas y hortalizas
Series Manuales para educación agropecuaria. Área industrias rurales ; 24Detalles de publicación: México, D.F. : Trillas , 2003. Descripción: 84 p. : il. ; 23 cmISBN: 968-24-1103-3Tema(s): Conservación de alimentos | Hortalizas -- Industria y comercioClasificación CDD: 631.568
Contenidos:
Introducción -- Planeación del taller -- Depósitos De materias primas -- Suministro de agua y vapor -- Sala de elaboración -- Sección de operaciones preliminares -- Sección de procesamiento -- Sección de esterilización -- Control sanitario
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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UNASAM | Industrias Alimentarias | 631.568 / T17 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005030 | |
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Libros
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UNASAM | Industrias Alimentarias | 631.568 / T17 / ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 01L000005031 |
Introducción -- Planeación del taller -- Depósitos De materias primas -- Suministro de agua y vapor -- Sala de elaboración -- Sección de operaciones preliminares -- Sección de procesamiento -- Sección de esterilización -- Control sanitario