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Taller de frutas y hortalizas - México, D.F. : Trillas , 2003. - 84 p. : il. ; 23 cm. - Manuales para educación agropecuaria. Área industrias rurales ; 24 .

Introducción -- Planeación del taller -- Depósitos De materias primas -- Suministro de agua y vapor -- Sala de elaboración -- Sección de operaciones preliminares -- Sección de procesamiento -- Sección de esterilización -- Control sanitario

ISBN: 968-24-1103-3

Subjects--Topical Terms:
Conservación de alimentos
Hortalizas--Industria y comercio

Dewey Class. No.: 631.568