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Deshidratación de alimentos
Detalles de publicación: México, D.F. : Trillas , 2014.Descripción: 216 p. : il. ; 23 cmISBN:- 978-607-17-0401-6
- 664.0284
Contenidos:
Capítulo I: Introducción. -- Capítulo II: Conceptos básicos. -- Capítulo III: Clasificación de métodos de deshidratación. -- Capítulo IV: Deshidratación por aire en cama o banda. -- Capítulo V: Deshidratación por aspersión. -- Capítulo VI: Deshidratación por lecho fluizado. -- Capítulo VII: Deshidratación en tambor rotatorio. -- Capítulo VIII: Deshidratación por congelación o liofilización . -- Capítulo IX: Deshidratación osmótica. -- Capítulo X: Envasado de productos deshidratados.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.0284 / C75 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000004608 | ||
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.0284 / C75 / ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 01L000004609 | ||
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.0284 / C75 / ej.3 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | 01L000004610 |
Capítulo I: Introducción. -- Capítulo II: Conceptos básicos. -- Capítulo III: Clasificación de métodos de deshidratación. -- Capítulo IV: Deshidratación por aire en cama o banda. -- Capítulo V: Deshidratación por aspersión. -- Capítulo VI: Deshidratación por lecho fluizado. -- Capítulo VII: Deshidratación en tambor rotatorio. -- Capítulo VIII: Deshidratación por congelación o liofilización . -- Capítulo IX: Deshidratación osmótica. -- Capítulo X: Envasado de productos deshidratados.