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Aditivos alimentarios
Detalles de publicación: Madrid Dextra 2017 Descripción: 314 p. il. 24 cmISBN: 978-84-16898-18-3Tema(s): Aditivos alimentarios | Industria y comercio de alimentosClasificación CDD: 664.06
Contenidos:
Capítulo 1: Introducción a los aditivo alimentarios y coadyuvantes tecnológicos. -- Capítulo 2: Riesgo en el uso de aditivos alimentarios. -- Capítulo 3: Aspectos normativos y legislativos de los aditivos alimentarios en la Unión Europea. -- Capítulo 4: Regulación internacional del uso de los aditivos alimentarios. -- Capítulo 5: Colorantes alimentarios. -- Capítulo 6: Aditivos conservantes. -- Capítulo 7: Aditivos antioxidantes. -- Capítulo 8: Aditivos estabilizantes, espesantes y gelificantes. -- Capítulo 9: Aditivos emulgentes. -- Capítulo 10: Aditivos acidulantes y reguladores del pH. -- Capítulo 11: Aditivos potenciadores del sabor. -- Capítulo 12: Aditivos edulcorantes.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.06 / A24 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000000214 | |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.06 / A24 / ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 01L000000215 |
Navegando UNAB Estantes, Código de colección: Industrias Alimentarias Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| 664.02853 / G83 / ej.1 Tecnología de la congelación de los alimentos | 664.02853 / M19 / ej.1 Tecnología de los alimentos congelados | 664.058 G25 Procesos tecnológicos en la industria alimentaria : | 664.06 / A24 / ej.1 Aditivos alimentarios | 664.06 / A24 / ej.2 Aditivos alimentarios | 664.06 / A24A / ej.1 Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias | 664.06 / A24A / ej.2 Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias |
Capítulo 1: Introducción a los aditivo alimentarios y coadyuvantes tecnológicos. -- Capítulo 2: Riesgo en el uso de aditivos alimentarios. -- Capítulo 3: Aspectos normativos y legislativos de los aditivos alimentarios en la Unión Europea. -- Capítulo 4: Regulación internacional del uso de los aditivos alimentarios. -- Capítulo 5: Colorantes alimentarios. -- Capítulo 6: Aditivos conservantes. -- Capítulo 7: Aditivos antioxidantes. -- Capítulo 8: Aditivos estabilizantes, espesantes y gelificantes. -- Capítulo 9: Aditivos emulgentes. -- Capítulo 10: Aditivos acidulantes y reguladores del pH. -- Capítulo 11: Aditivos potenciadores del sabor. -- Capítulo 12: Aditivos edulcorantes.