Limpieza y desinfección en la industria alimentaria
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 2018. Descripción: xiv, 349 p. : il. ; 24 cmISBN: 978-84-200-0913-1Tema(s): Tecnología de alimentos | Conservación de alimentosClasificación CDD: 664.07| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.07 / L64 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000004623 | |
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UNAB | Industrias Alimentarias | 644.07 / L64 / ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 01L000004624 |
Navegando UNAB Estantes, Código de colección: Industrias Alimentarias Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
Índice -- I.-- Introducción -- II.-- Productos químicos auxiliares para la Limpieza y desinfección -- III.-- Principio básicos de la Limpieza -- IV.-- Fundamentos de la Desinfección -- V.-- Factores determinantes de la eficacia en las Operaciones de Limpieza -- VI.-- Procedimientos de Limpieza -- VII.-- Métodos de Desinfección -- VIII.-- Contaminación de los Alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes -- IX.-- Las Aguas residuales -- X.-- Problemas especiales planteados por las superficies de plástico -- XI.-- Corrosión -- XII.-- Métodos de control de sustancias químicas -- XIII.-- Control de la eficacia de la Limpieza y desinfección -- XIV.-- Control de residuos de Productos limpiadores y desinfectantes en los Alimentos -- XV.-- Disposiciones y Normas Legales -- Índice Alfabético