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Elaboración, producción y comercialización de derivados lácteos
Detalles de publicación: Lima : Macro , 2016. Descripción: 215 p. : il. col. ; 25 cmISBN: 978-612-304-317-9Tema(s): Industria de productos lácteos | Procesamiento de productos lácteosClasificación CDD: 637.1
Contenidos:
Capítulo I: La leche. -- Capítulo II: Calidad de la leche. -- Capítulo III: El queso. -- Capítulo IV: El yogur. -- Capítulo V: El helado. -- Capítulo VI: La mantequilla. -- Capítulo VII: El manjar blanco. -- Capítulo VIII: Manejo ambiental. -- Capítulo IX: Plan de negocios.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 637.1 / E36 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000004462 | |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 637.1 / E36 / ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 01L000004463 | |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 637.1 / E36 / ej.3 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | 01L000004464 |
"Además incluye: Leche y calidad - Manejo ambiental - Plan de negocios"--Cubierta.
Capítulo I: La leche. -- Capítulo II: Calidad de la leche. -- Capítulo III: El queso. -- Capítulo IV: El yogur. -- Capítulo V: El helado. -- Capítulo VI: La mantequilla. -- Capítulo VII: El manjar blanco. -- Capítulo VIII: Manejo ambiental. -- Capítulo IX: Plan de negocios.