Imagen de Amazon.com
Obtención de carne : Gaetano Paltrinieri
Idioma: Español Series Manuales para educación agropecuaria, 28Detalles de publicación: México : Trillas, 2009. Edición: 3a ed., reimprDescripción: 110 p. : il. ; 24 cmISBN: 9786071700216Tema(s): Industria y comercio de carnes | Industria y comercio cárnicosClasificación CDD: 631.0715
Contenidos:
Introducción - Preparación del animal - Sacrificio de cerdos - Sacrificio de ovejas y cabras - Sacrificio de conejos - Sacrificio de aves - Despiece del animal - Deshuesado de cortes de carne.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
UNAB | Industrias Alimentarias | 631 P19 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 2023-08-28 | 01L000005973 |
Bibliografía: p. 107- 110.
Introducción - Preparación del animal - Sacrificio de cerdos - Sacrificio de ovejas y cabras - Sacrificio de conejos - Sacrificio de aves - Despiece del animal - Deshuesado de cortes de carne.