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Tecnología del procesado de los alimentos : principios y practicas
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 1994.Descripción: 549 p. : il. ; 24 cmISBN:- 84-200-0748-x
- 664.02
Contenidos:
Principios Básicos -- Elaboración de alimentos a temperatura ambiente -- Tratamiento Térmico de los alimentos -- Procesos que implican eliminación de calor -- Operaciones Post- procesado
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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UNASAM | Industrias Alimentarias | 664.02 / F36 / 1994 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005007 |
Principios Básicos -- Elaboración de alimentos a temperatura ambiente -- Tratamiento Térmico de los alimentos -- Procesos que implican eliminación de calor -- Operaciones Post- procesado