Química de los alimentos : mecanismos y teoría
Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, 1995.Edición: 1a edDescripción: 475 p. ; il. ; 24 cmTema(s): Clasificación CDD:- 543.1
Contenidos:
Lípidos -- Proteínas -- Carbohidratos -- Colorantes -- Enzimas -- Flavor -- Edulcorantes -- Tóxicos naturales -- Aditivos -- Vitaminas -- Bibliografía recomendada
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 543.1 / W75 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005101 |
Lípidos -- Proteínas -- Carbohidratos -- Colorantes -- Enzimas -- Flavor -- Edulcorantes -- Tóxicos naturales -- Aditivos -- Vitaminas -- Bibliografía recomendada