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Ingeniería industrial alimentaria
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 1994.Descripción: 2 v. : il. ; 24 cmISBN:- 84-200-0750-1
- 664
Contenidos:
v.1 Transferencia de calor por convención y por conducción-- Los intercambiadores de calor -- Calentamiento por radiación -- Tratamientos térmicos -- Tratamiento ionizante de los alimentos -- El escaldado -- La congelación -- La eliminación de agua -- v.2 Transportes de masa y transportes de cantidad movimiento -- Extracción -- Decantación y centrifugación -- Filtración -- Extra filtración y osmosis inversa -- Electrodialisis -- Intercambio iónico --- Tecnología de las columnas de intercambio iónico -- Destilación -- Pervaporacion
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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UNASAM | Industrias Alimentarias | 664 / M15 / v.1 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005014 | ||
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Libros
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UNASAM | Industrias Alimentarias | 664 / M15 / v.2 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005015 |
v.1 Transferencia de calor por convención y por conducción-- Los intercambiadores de calor -- Calentamiento por radiación -- Tratamientos térmicos -- Tratamiento ionizante de los alimentos -- El escaldado -- La congelación -- La eliminación de agua -- v.2 Transportes de masa y transportes de cantidad movimiento -- Extracción -- Decantación y centrifugación -- Filtración -- Extra filtración y osmosis inversa -- Electrodialisis -- Intercambio iónico --- Tecnología de las columnas de intercambio iónico -- Destilación -- Pervaporacion