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Conservación en pastelería
Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Paraninfo, 2025.Descripción: 178 p. ; 24 cmISBN:- 9788428366380
- 664.028
Contenidos:
1. Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común -- 2. Almacenamiento y conservación de género de pastelería -- 3. Envasado de género de pastelería -- 4. Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería -- 5. Participación en la mejora de la calidad.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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03 PUERTO SUPE | Industrias Alimentarias | 664.028 / H46 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.1 | Disponible | 2026-08-20 | 03L000000350 | ||
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Libros
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03 PUERTO SUPE | Industrias Alimentarias | 664.028 / H46 / ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.2 | Disponible | 2026-08-20 | 03L000000351 | ||
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Libros
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03 PUERTO SUPE | Industrias Alimentarias | 664.028 / H46 / ej.3 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.3 | Disponible | 2026-08-20 | 03L000000352 |
1. Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común -- 2. Almacenamiento y conservación de género de pastelería -- 3. Envasado de género de pastelería -- 4. Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería -- 5. Participación en la mejora de la calidad.