Imagen de Amazon.com
Conservación en pastelería
Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid Paraninfo, S.A 2025Descripción: 177 p. 24 cmISBN:- 9788428366380
Contenidos:
1. Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común, 2. Almacenamiento y conservación de género de pastelería, 3. Envasado de género de pastelería, 4. Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería, 5. Participación en la mejora de la calidad.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
UNAB | Industrias Alimentarias | I (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 01L000008653 | |||
|
Libros
|
UNAB | Industrias Alimentarias | I (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.2 | Disponible | 01L000008654 | ||
|
Libros
|
UNAB | Industrias Alimentarias | I (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.3 | Disponible | 01L000008655 |
1. Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común, 2. Almacenamiento y conservación de género de pastelería, 3. Envasado de género de pastelería, 4. Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería, 5. Participación en la mejora de la calidad.