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Elaboración de confitería y otras especialidades
Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid Editorial SÍNTESIS, S.A. 2018Descripción: 186 p. 26 cmISBN:- 9788491711933
- 664.153
Contenidos:
PRESENTACIÓN, 1.Pastas con masa de hojaldre, 2. Pasta con masa dura y blanda, 3.Productos a base de chocolate, 4.Turrones y mazapanes, 5.Caramelos, confiates y otras golosinas, 6. Helado artesanales, 7.Otras especialidades, Resumen, Investiga, Supuesto práctico, Actividades de autoevaluación.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.153 / G23 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 01L000008644 | |||
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.153 / G23 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.2 | Disponible | 01L000008645 | ||
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.153 / G23 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.3 | Disponible | 01L000008646 |
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| 664.09 / P26 / ej.1 Envasado de los alimentos en atmósfera modificada | 664.1 M14 Curso de formación en tecnología de los alimentos : Con ejercicios prácticos resueltos / | 664.153 / G23 Elaboración de confitería y otras especialidades | 664.153 / G23 Elaboración de confitería y otras especialidades | 664.153 / G23 Elaboración de confitería y otras especialidades | 664.2 P73 MF0543_1: Preparación de materias primas : | 664.3 B27 Aceites y grasas industriales: |
PRESENTACIÓN, 1.Pastas con masa de hojaldre, 2. Pasta con masa dura y blanda, 3.Productos a base de chocolate, 4.Turrones y mazapanes, 5.Caramelos, confiates y otras golosinas, 6. Helado artesanales, 7.Otras especialidades, Resumen, Investiga, Supuesto práctico, Actividades de autoevaluación.