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Jordi Garcia Costeja

Elaboración de confitería y otras especialidades - Madrid Editorial SÍNTESIS, S.A. 2018 - 186 p. 26 cm

PRESENTACIÓN, 1.Pastas con masa de hojaldre, 2. Pasta con masa dura y blanda, 3.Productos a base de chocolate, 4.Turrones y mazapanes, 5.Caramelos, confiates y otras golosinas, 6. Helado artesanales, 7.Otras especialidades, Resumen, Investiga, Supuesto práctico, Actividades de autoevaluación.

ISBN: 9788491711933

Subjects--Topical Terms:
PASTAS
ELABORACIÓN DE HELADOS
GOLOSINAS

Dewey Class. No.: 664.153