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Trazabilidad y seguridad alimentaria./ Inmaculada Ruiz Cobos.
Detalles de publicación: Málaga: IC, 2018 Edición: 2a. edDescripción: 155 p.: il.; 24 cmISBN: 9788491982203Tema(s): Tecnología de alimentos | Control de alimentosClasificación CDD: 664.07 Recursos en línea: Ver texto completo o página web
Contenidos:
Unidad 1: Trazabilidad y seguridad. -- Unidad 2: Legislación y normativas. -- Unidad 3: Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC). -- Unidad 4: Envasado y etiquetado. -- Unidad 5: Registro de los productos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.07 R93 2018 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 12/05/2023 | 01L000000222 |
Índices: p. 7-149
Unidad 1: Trazabilidad y seguridad. -- Unidad 2: Legislación y normativas. -- Unidad 3: Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC). -- Unidad 4: Envasado y etiquetado. -- Unidad 5: Registro de los productos.