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Carnes deshidratadas de la región andina y otras partes del mundo
Detalles de publicación: Lima : Universidad Nacional Agraria La Molina , 2014.Descripción: 146 p. : il. ; 24 cmISBN:- 978-612-4147-18-0
- 664.9028
Contenidos:
Generalidades de producción y la alimentación en la zona alto andina. -- Características de producción, calidad y comercialización de carne en la zona alto andina. --
Deshidratacion como tencina de conservación de carne en la zona alto andina. -- Productos cárnicos deshidratados tradicionales en las Zonas alto andinas. -- Tecnologías de diversos productos cárnicos deshidratados tradicionales de otras partes del mundo.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.9028 / S18 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000004836 | ||
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.9028 / S18 / ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 01L000004837 | ||
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.9028 / S18 / ej.3 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | 01L000004838 |
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| 664.9028 / M33 / ej.2 Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza | 664.9028 / M86 / ej.1 Higiene e inspección de carnes : volumen I, procedimientos recomendados e interpretación de la normativa legal | 664.9028 / P84 / ej.1 Tecnología e higiene de la carne | 664.9028 / S18 / ej.1 Carnes deshidratadas de la región andina y otras partes del mundo | 664.9028 / S18 / ej.2 Carnes deshidratadas de la región andina y otras partes del mundo | 664.9028 / S18 / ej.3 Carnes deshidratadas de la región andina y otras partes del mundo | 664.902852 / P66 / ej.1 Conservación de la carne por el frío |
Generalidades de producción y la alimentación en la zona alto andina. -- Características de producción, calidad y comercialización de carne en la zona alto andina. --
Deshidratacion como tencina de conservación de carne en la zona alto andina. -- Productos cárnicos deshidratados tradicionales en las Zonas alto andinas. -- Tecnologías de diversos productos cárnicos deshidratados tradicionales de otras partes del mundo.