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Elaboración de vinos : seguridad-calidad-métodos : introducción al HACCP y al control de los defectos
Detalles de publicación: Madrid , Acribia , 2000.Descripción: xii, 99 p. ; 24 cmISBN:- 84-200-0928-8
- 663.2
Contenidos:
Claves para entender el HACCP -- Aplicación de la herramienta HACCP: riesgos y control -- Defectos de origen microbiológico y físico -- Control de las operaciones de limpieza
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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UNASAM | Agronomia | 663.2 / E36 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005326 | ||
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Libros
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UNASAM | Agronomia | 663.2 / E36 / ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 01L000005327 |
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Título original : Élaboration des vins.
Claves para entender el HACCP -- Aplicación de la herramienta HACCP: riesgos y control -- Defectos de origen microbiológico y físico -- Control de las operaciones de limpieza