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Hyginov, Critt

Elaboración de vinos : seguridad-calidad-métodos : introducción al HACCP y al control de los defectos - Madrid , Acribia , 2000. - xii, 99 p. ; 24 cm.

Título original : Élaboration des vins.

Claves para entender el HACCP -- Aplicación de la herramienta HACCP: riesgos y control -- Defectos de origen microbiológico y físico -- Control de las operaciones de limpieza

ISBN: 84-200-0928-8

Subjects--Topical Terms:
Vinicultura
Industria vitivinícola

Dewey Class. No.: 663.2