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Conservación de la carne por el frío
Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, 1978. Edición: 1a edDescripción: 131 p . ; il. ; 24 cmISBN: 84-200-0450-2Tema(s): Conservación de carnes -- Refrigeración de alimentos | Ciencia y tecnología -- carneClasificación CDD: 664.902582
Contenidos:
Desarrollo e importancia de la conservación de la carne por el frío -- Fundamentos del tratamiento por el frío -- Refrigeración y depósito de canales -- Bibliografía
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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UNASAM | Industrias Alimentarias | 664.902852 / P66 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005146 | |
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Libros
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UNASAM | Industrias Alimentarias | 664.902852 / P66 / ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005147 |
Desarrollo e importancia de la conservación de la carne por el frío -- Fundamentos del tratamiento por el frío -- Refrigeración y depósito de canales -- Bibliografía