Imagen de Amazon.com
Ultra congelación de alimentos : guía de la teoría y práctica
Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, 1987.Edición: 1a edDescripción: 459 p. ; 24 cmISBN:- 84-200-0606-8
- 641.4
Contenidos:
Carne -- Ave y caza -- Dulces fríos y calientes -- Postres congelados -- Tartas, bizcochos y similares -- Pastas, torta de té y galletas -- Producto de repostería -- Masa de levadura -- Miscelánea de recetas -- Entremeses salados -- Recetas para fiestas -- Apéndices
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
UNASAM | Industrias Alimentarias | 641.4 / C86 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005111 |
Navegando UNAB estanterías, Colección: Industrias Alimentarias Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
|
|
|
|
|
|
|
||
| 641.36 / W27 / ej.1 Ciencia de la carne | 641.373 M14 Bioquímica de la leche : con el portal de la leche de la FAO y ejercicios prácticos resueltos / | 641.373 R84 El gran libro del queso / | 641.4 / C86 / ej.1 Ultra congelación de alimentos : guía de la teoría y práctica | 641.4 / M14 / ej.1 Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos | 641.4 M14R Refrigeración, congelación y ultracongelación de alimentos : curso de formación con ejercicios prácticos resueltos / | 641.4 T87 Fundamentos del procesamiento térmico de los alimentos: |
Carne -- Ave y caza -- Dulces fríos y calientes -- Postres congelados -- Tartas, bizcochos y similares -- Pastas, torta de té y galletas -- Producto de repostería -- Masa de levadura -- Miscelánea de recetas -- Entremeses salados -- Recetas para fiestas -- Apéndices