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Ultra congelación de alimentos : guía de la teoría y práctica
Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, 1987. Edición: 1a edDescripción: 459 p. ; 24 cmISBN: 84-200-0606-8Tema(s): Alimentos congelados -- Conservación de alimentosClasificación CDD: 641.4
Contenidos:
Carne -- Ave y caza -- Dulces fríos y calientes -- Postres congelados -- Tartas, bizcochos y similares -- Pastas, torta de té y galletas -- Producto de repostería -- Masa de levadura -- Miscelánea de recetas -- Entremeses salados -- Recetas para fiestas -- Apéndices
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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UNASAM | Industrias Alimentarias | 641.4 / C86 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005111 |
Carne -- Ave y caza -- Dulces fríos y calientes -- Postres congelados -- Tartas, bizcochos y similares -- Pastas, torta de té y galletas -- Producto de repostería -- Masa de levadura -- Miscelánea de recetas -- Entremeses salados -- Recetas para fiestas -- Apéndices