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Anzaldúa-Morales, Antonio

La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldúa-Morales - Zaragoza: Acribia, 2022 - 198 p. 24 cm. - Ciencia y tecnología de los alimentos. .

Incluye bibliografía y apéndices.

ISBN: 9788420007670

Subjects--Topical Terms:
Análisis sensorial de alimentos
Tecnología de los alimentos

Dewey Class. No.: 664.07