Procesos básicos de elaboración de quesos
Madrid Vicente, Antonio
Procesos básicos de elaboración de quesos - 509 p. il. 23 cm.
Capítulo 1: Tipos y variedades de quesos. -- Capítulo 2: Instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos. -- Capítulo 3: Preparación de la leche para el cuajado. -- Capítulo 4: Cuajado de la leche. -- Capítulo 5: Moldeado y prensado de los quesos. -- Capítulo 6: Salado de los quesos. -- Capítulo 7: Almacenamiento y maduración de los quesos.
9788494689611
Quesos--Producción
Quesos--Maquinaria y equipo
637.3 / M14
Procesos básicos de elaboración de quesos - 509 p. il. 23 cm.
Capítulo 1: Tipos y variedades de quesos. -- Capítulo 2: Instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos. -- Capítulo 3: Preparación de la leche para el cuajado. -- Capítulo 4: Cuajado de la leche. -- Capítulo 5: Moldeado y prensado de los quesos. -- Capítulo 6: Salado de los quesos. -- Capítulo 7: Almacenamiento y maduración de los quesos.
9788494689611
Quesos--Producción
Quesos--Maquinaria y equipo
637.3 / M14