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Hernández Urzúa, Miguel Ángel

Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud - México, D.F. : Médica Panamericana , 2016. - 218 p. : il. ; 27 cm.

Parte I: Aspectos generales. -- Parte II: Patógenos involucrados en las enfermedades transmitidas por alimentos. -- Parte III: Detección y control de las enfermedades transmitidas por alimentos.

ISBN: 978-607-9356-84-2

Subjects--Topical Terms:
Microbiología de alimentos
Contaminación de alimentos
Conservación de alimentos

Dewey Class. No.: 664.001579