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Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología
Series Alimentos básicos ; 1 Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 1995. Descripción: xi, 476 p. : il. ; 23 cmISBN: 84-200-0794-3Tema(s): Industria lechera | Productos lácteosClasificación CDD: 637.1
Contenidos:
Introducción -- Leche y productos lácteos líquidos -- Leche concentradas y leche en polvo -- Productos basados en proteína lácteas -- Nata y productos derivados de la nata -- Mantequilla, margarina y productos para extender -- Queso -- Leche fermentadas -- Helados y otros productos similares
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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UNASAM | Industrias Alimentarias | 637.1 / V33 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005023 |
Introducción -- Leche y productos lácteos líquidos -- Leche concentradas y leche en polvo -- Productos basados en proteína lácteas -- Nata y productos derivados de la nata -- Mantequilla, margarina y productos para extender -- Queso -- Leche fermentadas -- Helados y otros productos similares