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Microbiología Alimentaria 1 Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria
Detalles de publicación: Zaragoza, España: Editorial Acribia, 1994 Edición: 1a edDescripción: 437 17 cmISBN: 84-200-0771-4
Contenidos:
Introducción -- El comportamiento de los microorganismos en los alimentos -- Las intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias -- Flora alterante de los alimentos -- Estudio de la micro flora de los alimentos y sus efectos -- Destrucción de los microorganismos -- Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos --
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | B772 Vol. I (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | USAM01558 |
Introducción -- El comportamiento de los microorganismos en los alimentos -- Las intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias -- Flora alterante de los alimentos -- Estudio de la micro flora de los alimentos y sus efectos -- Destrucción de los microorganismos -- Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos --