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		No hay imagen de cubierta disponible Extracción y evaluación de la estabilidad oxidativa del aceite de la semilla de moringa (Moringa oleiifera Lam) por el método Oxitest / César Manuel Montoya Marrufo; asesor, Sarela Carmela Alfaro Cruz por Montoya Marrufo, César Manuel [autor] \| Alfaro Cruz, Sarela Carmela [asesor] \| Universidad Nacional de Barranca Facultad de Ingeniería Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias. Idioma: Español Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2020Nota de disertación: Tesis (Ing.) – Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2020. Acceso en línea: Ver texto completo o página web Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0004. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		No hay imagen de cubierta disponible Caracterización y extracción de oleorresina del ají paprika (Capsicum annuum) aplicando hexano y alcohol etílico como solventes / Angela Cerna Mendoza, Sayly Ximena Sifuentes Barrios; asesor, Jorge Hilario Guzman Bautista por Cerna Mendoza, Angela [autor] \| Sifuentes Barrios, Sayly Ximena [autor] \| Guzman Bautista, Jorge Hilario [asesor] \| Universidad Nacional de Barranca Facultad de Ingeniería Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias. Idioma: Español Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2022Nota de disertación: Tesis (Ing.) – Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2020. Acceso en línea: Ver texto completo o página web Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0005. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		No hay imagen de cubierta disponible Optimización en el procesamiento de mousse nutricional a base de cañihua (Chenopodium pallidicaule), aguaymanto (Physalis peruviana) y bazo de res / Evelin Cristel Espinoza Prado; asesor, Nicodemo Crescencio Jamanca Gonzales por Espinoza Prado, Evelin Cristel [autor] \| Jamanca Gonzales, Nicodemo Crescencio [asesor] \| Universidad Nacional de Barranca Facultad de Ingeniería Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias. Idioma: Español Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2023Nota de disertación: Tesis (Ing.) – Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2023. Acceso en línea: Ver texto completo o página web Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0006. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)