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	1.	No hay imagen de cubierta disponible Tecnología de alimentos por Charley Edición: 1a ed. Detalles de publicación: México; DF. : Editorial Grupo Noriega, 1987 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: 664 / C525 / 1987. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	2.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación de la vida útil de rodajas de palta Hass (Persea americana Mill.) liofilizadas y empacadas en dos diferentes envases / Yolanda Maricruz Eguilas Caushi, Celeste Elizabeth Luna Huaman; asesor, Sarela Carmela Alfaro Cruz por Eguilas Caushi, Yolanda Maricruz [autor] Luna Huaman, Celeste Elizabeth [autor] Alfaro Cruz, Sarela Carmela [asesor] Universidad Nacional de Barranca Facultad de Ingeniería Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias Idioma: Español Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2020 Nota de disertación: Tesis (Ing.) – Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2020. Recursos en línea: Ver texto completo o página web Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0001. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	3.	No hay imagen de cubierta disponible Optimización por diseño de mezclas de un dulce a partir de frijol canario (Phaseolus vulgaris L.) fortificado con harina de sangre de pollo / Julio Cesar Solis Muñoz; asesor, Nicodemo Crescencio Jamanca Gonzales por Solis Muñoz, Julio Cesar [autor] Solis Muñoz, Julio Cesar [autor] Jamanca Gonzales, Nicodemo Crescencio [asesor] Universidad Nacional de Barranca Facultad de Ingeniería Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias Idioma: Español Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2020 Nota de disertación: Tesis (Ing.) – Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2020. Recursos en línea: Ver texto completo o página web Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0002. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	4.	No hay imagen de cubierta disponible Enriquecimiento de galleta con sustitución parcial de harina de tocosh de papa (Solanum tuberosum L.) y harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) / Melissa Alisson Oyola Coral, Rossy Anavel Padilla Fabián; asesor, Nicodemo Crescencio Jamanca Gonzales por Oyola Coral, Melissa Alisson [autor] Oyola Coral, Melissa Alisson [autor] Padilla Fabián, Rossy Anavel [autor] Jamanca Gonzales, Nicodemo Crescencio [asesor] Universidad Nacional de Barranca Facultad de Ingeniería Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias Idioma: Español Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2020 Nota de disertación: Tesis (Ing.) – Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2020. Recursos en línea: Ver texto completo o página web Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0003. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	5.	No hay imagen de cubierta disponible Caracterización y extracción de oleorresina del ají paprika (Capsicum annuum) aplicando hexano y alcohol etílico como solventes / Angela Cerna Mendoza, Sayly Ximena Sifuentes Barrios; asesor, Jorge Hilario Guzman Bautista por Cerna Mendoza, Angela [autor] Sifuentes Barrios, Sayly Ximena [autor] Guzman Bautista, Jorge Hilario [asesor] Universidad Nacional de Barranca Facultad de Ingeniería Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias Idioma: Español Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2022 Nota de disertación: Tesis (Ing.) – Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2020. Recursos en línea: Ver texto completo o página web Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0005. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)