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Tecnología del procesado de los alimentos principios y práctica
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2019Edición: 3a. edDescripción: 848 p. il. 27 cmISBN:- 978-84-200-1185-1
- 664.02 F36
Contenidos:
Parte 1: Principios básicos. -- Parte 2: Procesado a temperatura ambiente. -- Parte 3: Procesado ambiente aplicación de calor. -- Parte 4: Procesado mediante eliminación de calor. -- Parte 5: Operaciones y sellado de envases.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.02 / F36 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 01L000000178 | |||
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.02 / F36 / ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 01L000000179 | ||
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.02 / F36 / 2007 / ej.3 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005145 |
Parte 1: Principios básicos. -- Parte 2: Procesado a temperatura ambiente. -- Parte 3: Procesado ambiente aplicación de calor. -- Parte 4: Procesado mediante eliminación de calor. -- Parte 5: Operaciones y sellado de envases.