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Panadería y pastelería salada : Pilar Carrero Casarrubios.
Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Parainfo, 2020.Descripción: 208 p.; il.; 24 cmISBN:- 9788428339056
- 664.752
Contenidos:
Pan y nutrición. -- Cereales y harinas. -- Otras materias primas. -- Proceso de elaboración de masas fermentadas. -- Fermentos y sistemas de panificación. -- Tipos de masas. Recetas de pan. -- Pastelería salada.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.752 C26 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 2023-08-31 | 01L000006002 |
Pan y nutrición. -- Cereales y harinas. -- Otras materias primas. -- Proceso de elaboración de masas fermentadas. -- Fermentos y sistemas de panificación. -- Tipos de masas. Recetas de pan. -- Pastelería salada.