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Tecnología del procesado de los alimentos principios y práctica
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2019 Edición: 3a. edDescripción: 848 p. il. 27 cmISBN: 978-84-200-1185-1Tema(s): Tecnología de alimentos | Industrias alimenticiasClasificación CDD: 664.02
Contenidos:
Parte 1: Principios básicos. -- Parte 2: Procesado a temperatura ambiente. -- Parte 3: Procesado ambiente aplicación de calor. -- Parte 4: Procesado mediante eliminación de calor. -- Parte 5: Operaciones y sellado de envases.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.02 / F36 / ej.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 01L000000178 | ||
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.02 / F36 / ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 01L000000179 | |
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Libros
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UNAB | Industrias Alimentarias | 664.02 / F36 / 2007 / ej.3 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 01L000005145 |
Navegando UNAB Estantes, Código de colección: Industrias Alimentarias Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| 664.02 / C55 / ej.2 Manual de prácticas de toxicología de los alimentos | 664.02 / F36 / 1994 / ej.1 Tecnología del procesado de los alimentos : principios y practicas | 664.02 / F36 / ej.1 Tecnología del procesado de los alimentos principios y práctica | 664.02 / F36 / ej.2 Tecnología del procesado de los alimentos principios y práctica | 664.02 M14 Trazabilidad y seguridad alimentaria : | 664.02 M14 T.1 Manual técnico de las industrias alimentarias : | 664.02 M14 T.2 Manual técnico de las industrias alimentarias : |
Parte 1: Principios básicos. -- Parte 2: Procesado a temperatura ambiente. -- Parte 3: Procesado ambiente aplicación de calor. -- Parte 4: Procesado mediante eliminación de calor. -- Parte 5: Operaciones y sellado de envases.