La leche y los productos lácteos : Composición y procesado : (Registro nro. 4837)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01426nam a22002534a 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | PE-BaUNAB |
| 005 - Fecha y hora de la | |
| Campo de control | 20231012135944.0 |
| 006 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS ADICIONALES DEL MATERIAL - INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | a||||gr|||| 001 0 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | t pe gr 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9788412309324 |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | PE-BaUNAB |
| 041 ## - Código de idioma | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 043 ## - Pais ISO | |
| País ISO | per |
| 100 1# - Autor personal | |
| Autor personal | Madrid Vicente, Antonio |
| 9 (RLIN) | 10748 |
| 245 ## - Titulo | |
| Titulo | La leche y los productos lácteos : Composición y procesado : |
| Subtítulo | con ejercicios prácticos resueltos / |
| Mención de responsabilidad | Antonio Madrid Vicente |
| 260 ## - Pie de imprenta | |
| Ciudad | Madrid : |
| Nombre de la editorial | AMV, |
| Año | 2021. |
| 300 ## - Descripción física | |
| Extensión | 314 p. : |
| Otros detalles físicos | il. ; |
| Dimensiones | 24 cm |
| 505 ## - Nota de contenido | |
| Nota de contenido | La leche y los productos lácteos. -- Producción de la leche en las granjas. -- Recepción de la leche en la central lechera. -- tratamientos de la leche. -- Sistemas de esterilización de la leche. -- El envasado aséptico. -- La nata. -- La mantequilla. -- Leches concentradas. -- La leche en polvo. -- El yogur y el kéfir. -- Los postres lácteos. -- El queso. --Variedades de quesos. -- El queso manchego. -- El queso idiazabal. -- Quesos camenbert y cabrales. -- El lactosuero. -- Sistemas automáticos de limpieza en las industrias agroalimentarias. -- Norma de calidad del yogur. -- Norma de calidad para quesos. -- Norma de calidad de la cuajada. |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Alimentos Industria y comercio. |
| 9 (RLIN) | 10684 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Industria láctea. |
| 9 (RLIN) | 10701 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Leche Composición. |
| 9 (RLIN) | 10702 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Fuente de clasificación | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de Documento | Libros |
| Fecha procesamiento | 29/08/2023 |
| Catalogador | IRRQ |
| Fuente de Clasificacion | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de adquisicion a la Biblioteca | Origen de adquisicion | Prestamos | Signatura | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Industrias Alimentarias | UNAB | UNAB | 07/05/2023 | Compra | 637.1 M14L | 01L000005988 | 08/29/2023 | Libros |