Extracción y evaluación de la estabilidad oxidativa del aceite de la semilla de moringa (Moringa oleiifera Lam) por el método Oxitest / (Registro nro. 4332)
[ vista simple ]
| 000 -INDICADOR | |
|---|---|
| Campo de control | 01909nam a22003137a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| Campo de control | PE-BaUNAB |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| Campo de control | PE-BaUNAB |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| Campo de control | 20230518180247.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA | |
| Campo de control | 230516b pe ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Agencia que crea de manera orginal el registro | PE-BaUNAB |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma(s) de texto | spa |
| 043 ## - País ISO | |
| Código ISO | per |
| 090 ## - Signatura topográfica local | |
| Signatura topográfica local | Te Ali 0004 |
| 100 ## - Autor personal | |
| Nombre personal | Montoya Marrufo, César Manuel |
| Rol del autor | autor |
| 9 (RLIN) | 9355 |
| 245 ## - Título | |
| Título | Extracción y evaluación de la estabilidad oxidativa del aceite de la semilla de moringa (Moringa oleiifera Lam) por el método Oxitest / |
| Mención de responsabilidad | César Manuel Montoya Marrufo; asesor, Sarela Carmela Alfaro Cruz |
| 260 ## - Pie de imprenta | |
| Ciudad | Lima: |
| Nombre de la editorial | Universidad Nacional de Barranca, |
| Año | 2020 |
| 300 ## - Descripción física | |
| Extensión | 80 h.: |
| Otros detalles físicos | il. col. ; |
| Dimensiones | 31 cm. |
| 500 ## - Nota general | |
| Nota general | Anexos: 64-80. |
| 502 ## - Nota de tesis | |
| Nota de tesis | Tesis (Ing.) – Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2020. |
| 504 ## - Nota de bibliografía | |
| Nota de bibliografía, etc. | Bibliografía: h. 58-63. |
| 505 ## - Nota de contenido | |
| Nota de contenido | Información general. – Resumen. – Planteamiento del problema. – Justificación. – Antecedentes y/o estado del arte. – Hipótesis y variables de estudio. – Objetivos. – Metodología. – Consideraciones éticas. – Resultados y discusión. – Conclusiones y recomendaciones. – Referencias bibliográficas. – Anexos. |
| 520 ## - Resumen | |
| Resumen | En el presente estudio evalúa la estabilidad oxidativa del aceite de moringa mediante una prueba acelerada Oxitest, el cual es un procedimiento para la determinación de la estabilidad a la oxidación de aceites y grasas alimentarias. |
| 650 #0 - Materia - Término temático | |
| Temas - Descriptores | Tecnología de alimentos |
| 9 (RLIN) | 8641 |
| Subdivisión de forma | Conservación de alimentos |
| 650 #0 - Materia - Término temático | |
| Temas - Descriptores | Aditivos para alimentos |
| 9 (RLIN) | 6945 |
| 700 ## - Asiento secundario - Autor personal | |
| Autor personal | Alfaro Cruz, Sarela Carmela |
| Rol del autor | asesor |
| 9 (RLIN) | 9341 |
| 710 ## - Asiento secundario - Autor corporativo | |
| Nombre de la entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento inicial | Universidad Nacional de Barranca |
| Unidad subordinada | Facultad de Ingeniería |
| -- | Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias |
| 9 (RLIN) | 9342 |
| 856 ## - Acceso electrónico | |
| URI/URL | <a href="https://repositorio.unab.edu.pe/handle/20.500.12935/98">https://repositorio.unab.edu.pe/handle/20.500.12935/98</a> |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Fuente de clasificación | Other/Generic Classification Scheme |
| Tipo de ítem | Tesis de Grado |
| Fecha de procesamiento | 18/05/2023 |
| Catalogador | GRP |
| Colección | Ubicación permanente | Ubicación actual | Signatura | Código de barras | Número inventario | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Industrias Alimentarias | UNAB | UNAB | Te Ali 0004 | 01T000000004 | 01T000000004 | Tesis de Grado |