Deshidratación de alimentos (Registro nro. 2207)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01112nam a22002417a 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | 000013037 |
| 005 - Fecha y hora de la | |
| Campo de control | 20230301113901.0 |
| 006 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS ADICIONALES DEL MATERIAL - INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | a|||||r|||| 00| 0 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 230301b pe ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-200-0918-0 |
| 082 ## - Número de clasificación | |
| Clasificación | 664.0284 |
| 100 ## - Autor personal | |
| Autor personal | Cánovas-Barbosa, V. Gustavo |
| 9 (RLIN) | 2678 |
| 245 ## - Titulo | |
| Titulo | Deshidratación de alimentos |
| 250 ## - Mención de edición | |
| Número de edición | 1a ed. |
| 260 ## - Pie de imprenta | |
| Ciudad | Zaragoza : |
| Nombre de la editorial | Editorial Acribia, |
| Año | 2000. |
| 300 ## - Descripción física | |
| Extensión | 297 p. ; |
| Otros detalles físicos | : il. ; |
| Dimensiones | 24 cm. |
| 505 ## - Nota de contenido | |
| Nota de contenido | Introducción a la deshidratación de alimentos -- Fundamentos de las mezclas aire- agua y secaderos ideales -- Características físicas, químicas y microbiológicas de alimentos deshidratados -- Mecanismos de deshidratación -- Secaderos de armario y lecho -- Atomización -- Liofilización -- Deshidratación osmótica -- Otros métodos de deshidratación de alimentos y aspectos del envasado -- Apéndices |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Biotecnología de alimentos |
| Subdivisión de forma | Deshidratación de alimentos |
| 9 (RLIN) | 8746 |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Industrias alimenticias |
| 9 (RLIN) | 5386 |
| 700 ## - Asiento secundario - Autor personal | |
| Autor Personal | Vega Mercado, Humberto |
| 9 (RLIN) | 2679 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libros |
| Fecha procesamiento | 02/03/23 |
| Catalogador | grp |
| Fuente de Clasificacion | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de adquisicion a la Biblioteca | Origen de adquisicion | Prestamos | Signatura | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Industrias Alimentarias | UNAB | UNASAM | 05/18/2022 | Donación | 664.0284 / B24 / ej.1 | 01L000005141 | 05/18/2022 | 1 | Libros |