Fabricación de quesos : con ejercicios prácticos resueltos, esquemas de fabricación, tablas de composición y gráficos
Madrid Vicente, Antonio
Fabricación de quesos : con ejercicios prácticos resueltos, esquemas de fabricación, tablas de composición y gráficos - Madrid : AMV ediciones, 2022 - 280 páginas 23.5 cm
El Queso. -- Variedades de quesos. -- Elaboración de los distintos tipos de quesos. -- Instalaciones y equipos en las queserías. -- Preparación de la leche para el cuajado. -- Cuajado de la leche. -- Limpieza y desinfección. -- Moldeado y prensado de los quesos. -- salado de los quesos. -- Maduración de los quesos.
9788412554410
Industria alimentaria
Quesos -- Fabricación
Quesos -- Variedades -- Fabricación
637.3
Fabricación de quesos : con ejercicios prácticos resueltos, esquemas de fabricación, tablas de composición y gráficos - Madrid : AMV ediciones, 2022 - 280 páginas 23.5 cm
El Queso. -- Variedades de quesos. -- Elaboración de los distintos tipos de quesos. -- Instalaciones y equipos en las queserías. -- Preparación de la leche para el cuajado. -- Cuajado de la leche. -- Limpieza y desinfección. -- Moldeado y prensado de los quesos. -- salado de los quesos. -- Maduración de los quesos.
9788412554410
Industria alimentaria
Quesos -- Fabricación
Quesos -- Variedades -- Fabricación
637.3