Manual del manipulador de alimentos. /
Blas Gómez Gómez.
Manual del manipulador de alimentos. / Gómez Gómez Blas. - 1ra reimpresión. - Bogotá: Marge Books, 2017 - 113 p.: il.; 21 cm.
Índice p. 3-4.
Capítulo 1: La salud es responsabilidad de todos. -- Capítulo 2: La contaminación microbiana de los alimentos. -- Capítulo 3: Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos. -- Capítulo 4: La preparación culinaria de los alimentos. -- Capítulo 5: La pastelería. -- Capítulo 6: Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria. -- Capítulo 7: Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias. -- Capítulo 8: Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos. -- Capítulo 9: Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos.
9788416171408
Alimentos.
664.07
Manual del manipulador de alimentos. / Gómez Gómez Blas. - 1ra reimpresión. - Bogotá: Marge Books, 2017 - 113 p.: il.; 21 cm.
Índice p. 3-4.
Capítulo 1: La salud es responsabilidad de todos. -- Capítulo 2: La contaminación microbiana de los alimentos. -- Capítulo 3: Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos. -- Capítulo 4: La preparación culinaria de los alimentos. -- Capítulo 5: La pastelería. -- Capítulo 6: Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria. -- Capítulo 7: Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias. -- Capítulo 8: Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos. -- Capítulo 9: Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos.
9788416171408
Alimentos.
664.07